Sürdürülebilir Besin Doruğu’nda besinin geleceği konuşuldu

Türkiye Besin Sanayii Patronları Sendikası (TÜGİS) İdare Heyeti Lideri Kaan Sidar, dünyada üretilen besinin yüzde 30’unun şimdi rafa çıkmadan uygunsuz nakliye ve depolama şartları yüzünden israf olduğunu belirterek, “Mevcut besin kaynaklarının daha verimli kullanılmasının sağlanması ve tüketim alışkanlıklarının tekrar gözden geçirilmesi ehemmiyet taşıyor.” dedi.

TÜGİS’ten yapılan açıklamaya nazaran, TÜGİS ile Sürdürülebilirlik Akademisi’nin öncülüğünde, Tarım ve Orman Bakanlığı ve Birleşmiş Milletler Besin Tarım Örgütü FAO’nun dayanaklarıyla düzenlenen dorukta, bu yılın teması “Gıdanın Geleceği İçin Dönüşüm: Sağlıklı Gezegen Sağlıklı İnsan” olarak belirlendi.

Zirveye Tarım ve Orman Bakanlığı temsilcileri, dal önderleri, marka temsilcileri, üniversiteler ve sivil toplum örgütlerinden (STK) yerli ve yabancı pek çok konuk katıldı.

Gıda konusunu 360 derece ele alarak dikkati çeken tepe, TÜGİS İdare Şurası Lideri Kaan Sidar ile Sürdürülebilirlik Akademisi Lideri Murat Sungur Bursa‘nın açılış konuşmalarıyla başladı.

“Kuraklık ve iklim değişikliği, besinin gündeminde de başrolde”

Sidar, besin alanının tüm paydaşlarını bir ortaya getirdikleri dorukta, iklim değişikliği, besinde inovasyon, besin güvenliği, besin enflasyonu, tarımda sürdürülebilirlik ve döngüsel ekonomi içerisinde tedarik zincirinin ehemmiyeti üzere bahis başlıklarını ele alarak besin dünyasının nabzını tutmayı amaçladıklarını belirtti.

Kuraklık ve iklim değişikliğinin, birçok alanda olduğu üzere besinin gündeminde de başrolde yer aldığını vurgulayan Sidar, “Barajların doluluk oranları, tarımda yaşanan zorluklar, suyun ne derece değerli olduğunu aktarmamıza kâfi. Bir kişinin bir günlük besin muhtaçlığının karşılanabilmesi için 4 bin litre suya gereksinim duyuluyor. Su kaynaklarının yalnızca yüzde 3’ünün tarıma ve insan tüketimine uygun olduğunu da bilhassa belirtmek isterim. Kuraklıkla gayret adımlarının kararlı bir formda atılması ve istikrarlı besin arzının sağlanması, kritik ehemmiyet taşıyor.” sözlerini kullandı.

Gıda israfına da değinen Sidar, Türkiye’de günde 12 milyon ekmeğin çöpe gittiğini bilgisini paylaştı. Sidar, “Dünyada ise üretilen besinin yüzde 30’u şimdi rafa çıkmadan uygunsuz nakliye ve depolama şartları yüzünden israf olmakta. Mevcut besin kaynaklarının daha verimli kullanılmasının sağlanması ve elbette tüketim alışkanlıklarının tekrar gözden geçirilmesi kıymet taşıyor.” değerlendirmesinde bulundu.

“Çözüm temelli adımlar oluşturmayı amaçlıyoruz”

Sürdürülebilirlik Akademisi Lideri Murat Sungur Bursa da sürdürülebilir gıdayı her taraftan ele alarak tahlil temelli adımlar oluşturmayı amaçladıklarını vurguladı.

Bursa, “Dünyamız iklim değişikliği, çatışmalar, felaketler ve değişen ekonomik şartlara ahenk sağlamaya çalışırken sürdürülebilir ve işlevsel besine ulaşımı muhafaza altına almak tüm vakitlerden daha değerli. Zirvemizle dönüşüm için inovasyondan tedarik zinciri dayanıklılığına uzanan çok farklı kulvarlarda aktüel bilgiler edinmeyi ve gelecek için bir yol haritası çıkarmayı amaçladık. Tüm paydaşlarımızla birlikte, bugünün ve geleceğin dünyası için geleceğin besinlerini olumlu istikamette değiştirebilmek gayesiyle işbirliği yapmak ve anahtar aksiyonları belirlemek için buluştuk.” diye konuştu.

Ticaret Bakan Yardımcısı Mahmut Gürcan da yaptığı açıklamada, bugün dünyanın birçok zorlukla karşı karşıya kaldığını, iklim değişikliğinin ise bu zorluklar ortasında kıymet arz ettiğini belirtti. Gerek Ticaret Bakanlığı gerek Tarım ve Orman Bakanlığının sürdürülebilirlik amaçları kapsamında ağır çalışmalara imza attığını belirten Gürcan, israfla gayret kapsamında ise farkındalığın artırılmasının değerinin altını çizdi.

Profesyoneller besinin olumlu dönüşümünü konuştu

Zirvede kamu temsilcileri, besin endüstrisi ve tedarikçilerinin temsilcileri, startuplar ve HORECA profesyonelleri dahil tüm besin dönüşüm başkanları, bilim ve sivil toplum alanlarından ulusal ve milletlerarası uzmanlar buluştu.

Sektörün önde gelen firmalarının sponsorluğuyla güçlenen tepe, bu sene birinci gün fiziki olarak yapıldı.

Zirvenin açılışında Yıldız Holding sponsorluğunda gerçekleştirilen “Türkiye Sanayii Ekseninde Dönüşüm” ve Ülker sponsorluğunda gerçekleştirilen “İklim Değişikliği ve Sürdürülebilir Tarımın Geleceği” oturumlarında besinin geleceği konusu kapsamlı biçimde ele alındı.

Food Drink Europe Genel Müdürü Dirk Jacobs, Yıldız Holding İdare Şurası Lider Vekili ve Üst Yöneticisi (CEO) Mehmet Tütüncü, Ülker Üst Yöneticisi (CEO) Mete Buyurgan, Tarım ve Orman Bakanlığı Avrupa Birliği ve Dış Alakalar Genel Müdürü Fuat Kasımcan, TÜBİTAK MAM Lideri Prof. Dr. Burcu Özsoy, Hacettepe Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Vural Gökmen, Sürdürülebilir Besin Platformu Sorumlu Tüketim ve Sağlıklı Beslenme Çalışma Kümesi Eş Lideri Gülnur Uluğ üzere kamu ileri gelenlerinden iş dünyasına, akademisyenlerden STK temsilcilerine kadar çok sayıda konuşmacı tepede yer aldı.

Zirve, 18 Ekim’de gün uzunluğu çevrim içi olarak tüm katılmak isteyenlere açık olarak gerçekleştirilecek oturumların akabinde sona erecek. Tepe kapsamında, Sürdürülebilir İş Mükafatlarını kazanan proje ve çalışmaların sahipleri de açıklanarak mükafatları takdim edilecek.

???????Zirvenin en kıymetli paydaşları ortasında yer alan sponsorlar, 9’uncu kere besin dalının bir ortaya gelmesine katkı sağladı. Doruğun ana sponsorları ortasında Ülker, Aromsa, Palsgaard, Tiryaki ve UNO yer alırken platin sponsorlar ortasında Döhler, Ferrero Fındık, Omron, Pınar ve Sütaş yer aldı.

Bizim, Danone, Haribo ve ŞOK doruğun altın sponsoru olurken gümüş sponsorlar ortasında ise Balparmak, Cargill, Herbalife, İçim, Komili, Merieuq NutriScences yer aldı. Tepe kapsamında takviye veren STK’ler ise Sürdürülebilir Besin Platformu, TÜBİTAK MAM ve Yeni Çiftçi Platformu oldu.