![](\"https:\/\/i.hbrcdn.com\/haber\/2023\/09\/02\/endustriyel-yemek-sektoru-kalifiye-elemani-el-16287783_amp.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Bursa<\/strong> Yemek Sanayicileri Derne\u011fi Lideri Co\u015fkun D\u00f6nmez, end\u00fcstriyel yemek kesiminin ana maliyet kalemi olan besin fiyatlar\u0131n\u0131n yan\u0131 s\u0131ra ambalaj ve ba\u015fka masraflar\u0131n\u0131n de daima y\u00fckseldi\u011fini bu durumu m\u00fc\u015fterilerine anlatmakta zorland\u0131klar\u0131n\u0131 s\u00f6z etti. Lider D\u00f6nmez, b\u00f6l\u00fcmdeki firmalar\u0131n, artan maliyetler oran\u0131nda fiyat fark\u0131 alamay\u0131nca gerekli yat\u0131r\u0131mlar\u0131 vaktinde yapamad\u0131\u011f\u0131n\u0131 bu sebeple de ya hizmette geri kald\u0131klar\u0131n\u0131, ya da istihdam ettikleri nitelikli elemanlar\u0131na, \u00f6m\u00fcr standartlar\u0131n uygun fiyat art\u0131\u015f\u0131 veremeyerek di\u011fer dallara y\u00f6nelmesine mani olamad\u0131klar\u0131n\u0131 s\u00f6z etti.<\/p>\n Gen\u00e7 jenerasyonun ise kesimden uzak durdu\u011funu tabir eden D\u00f6nmez, “\u00dcyelerimiz bu durumdan \u00e7ok rahats\u0131zlar. Zira bu b\u00f6l\u00fcmde yeti\u015fmi\u015f olmayan \u00e7al\u0131\u015fan\u0131 muhakkak \u00e7al\u0131\u015ft\u0131ramay\u0131z. M\u00fc\u015fterilerimize kaliteli hizmet vermeye devam edebilmek i\u00e7in, istihdam, hizmet, kalite istikrar\u0131n\u0131 g\u00fczel sa\u011flamlamam\u0131z laz\u0131m. M\u00fc\u015fterilerimizden, piyasa kurallar\u0131 gere\u011fi, \u00fc\u00e7 ayda te\u011fe inen ve hatta her ay sonu eskale edilmesi gereken fiyat art\u0131\u015flar\u0131n\u0131n anlay\u0131\u015fla kar\u015f\u0131lanmas\u0131n\u0131 bekliyoruz” diye konu\u015ftu.<\/p>\n Co\u015fkun D\u00f6nmez, Pandemi, Rusya Ukrayna sava\u015f\u0131 ve d\u00fcnya \u00e7ap\u0131nda tesirli olan kurakl\u0131k y\u00fcz\u00fcnden besin fiyatlar\u0131 ile emtia, akaryak\u0131t ve \u00f6teki g\u00fc\u00e7 kaynaklar\u0131n\u0131n \u00e7ok y\u00fckseldi\u011fi bir s\u00fcre\u00e7 ya\u015fand\u0131\u011f\u0131n\u0131 s\u00f6z etti. T\u00fcm bunlara ek olarak, T\u00fcrkiye \u00f6zelinde 6 \u015eubatta meydana gelen b\u00fcy\u00fck zelzele ile birlikte esasen k\u0131r\u0131lgan olan T\u00fcrk iktisad\u0131n\u0131n derin bir krize girdi\u011fini belirten D\u00f6nmez \u015funlar\u0131 s\u00f6yledi: <\/p>\n “Stratejik k\u0131ymete sahip olan End\u00fcstriyel yemek b\u00f6l\u00fcm\u00fc olarak, artan maliyetlerimizi m\u00fc\u015fterilerimize yans\u0131tmamak i\u00e7in b\u00fcy\u00fck bir \u00e7aba g\u00f6steriyoruz. Bug\u00fcne kadar men\u00fc fiyatlar\u0131m\u0131z\u0131 gelen art\u0131r\u0131mlar\u0131n alt\u0131nda g\u00fcncelledi\u011fimiz i\u00e7in kar edemez hale geldik. Bu durum yat\u0131r\u0131m yapmam\u0131za mani olmakla kalm\u0131yor \u00e7al\u0131\u015fan\u0131m\u0131za hak ettikleri fiyatlar\u0131 \u00f6deyememek \u00fczere bir handikaba da yol a\u00e7\u0131yor. Maalesef d\u00fc\u015f\u00fck men\u00fc fiyatlar\u0131n\u0131n bedelini \u00e7al\u0131\u015fan \u00e7al\u0131\u015fan\u0131m\u0131z de \u00f6demeye ba\u015flad\u0131. Bu nedenle de mevcut i\u015f\u00e7imiz bir halde u\u011fra\u015f etse de yeni nitelikli eleman bulamaz hale geldik. Ne yaz\u0131k ki, gen\u00e7ler bu i\u015fe ba\u015flamak istemiyorlar. Bu durum s\u00fcrd\u00fcr\u00fclemez.”<\/p>\n G\u0131da kesiminde hijyen ve sanitasyonun \u00e7ok de\u011ferli oldu\u011funu da vurgulayan Co\u015fkun D\u00f6nmez, kaliteli hizmet verebilmek, hijyen ve sanitasyon kurallar\u0131n\u0131 harfiyen uygulayabilmek i\u00e7in yeti\u015fmi\u015f eleman \u00e7al\u0131\u015ft\u0131rmak ve kesime gen\u00e7leri \u00e7ekmek zorunda olduklar\u0131na vurgu yapt\u0131. Ayr\u0131yeten besin teknolojisine yat\u0131r\u0131m yapmak zorunda olduklar\u0131n\u0131n alt\u0131n\u0131 \u00e7izen D\u00f6nmez, bunu yapmalar\u0131na ise uygulad\u0131klar\u0131 d\u00fc\u015f\u00fck men\u00fc fiyatlar\u0131n\u0131n p\u00fcr\u00fcz oldu\u011funu vurgulad\u0131.<\/p>\n Co\u015fkun D\u00f6nmez, toplumun hak etti\u011fi kalitede hizmet alabilmesi i\u00e7in yemek fiyatlar\u0131n\u0131n ger\u00e7ek yerlere gelmesi gerekti\u011fine vurgu yapt\u0131. Bu nedenle men\u00fc fiyatlar\u0131na hi\u00e7 istemedikleri halde art\u0131r\u0131m yapmak durumunda olduklar\u0131n\u0131 belirten Lider Co\u015fkun D\u00f6nmez, m\u00fc\u015fterilerinden anlay\u0131\u015f beklediklerini s\u00f6yledi. D\u00f6nmez, “Her vakit tabir eti\u011fimiz \u00fczere m\u00fc\u015fterilerimizin sat\u0131n alacaklar\u0131 men\u00fclerde fiyatlar\u0131 kalite standartlar\u0131n\u0131 g\u00f6z \u00f6n\u00fcne alarak k\u0131yaslamalar\u0131n\u0131 ve ne yediklerine dikkat etmeleri gerekti\u011fini de bir defa daha hat\u0131rlatmakta fayda g\u00f6r\u00fcyoruz” dedi. – BURSA<\/p>\n Bursa Yemek Sanayicileri Derne\u011fi Lideri Co\u015fkun D\u00f6nmez, end\u00fcstriyel yemek dal\u0131nda maliyetlerin daima y\u00fckseldi\u011fini ve bu durumun hizmet kalitesini etkiledi\u011fini s\u00f6z etti.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":52858,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[858],"tags":[7617,1595,527,2347,1887],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kutaybilen.com.tr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52857"}],"collection":[{"href":"https:\/\/kutaybilen.com.tr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kutaybilen.com.tr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kutaybilen.com.tr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kutaybilen.com.tr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=52857"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/kutaybilen.com.tr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52857\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":52859,"href":"https:\/\/kutaybilen.com.tr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/52857\/revisions\/52859"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kutaybilen.com.tr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/52858"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kutaybilen.com.tr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=52857"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kutaybilen.com.tr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=52857"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kutaybilen.com.tr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=52857"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Kaynak: \u0130hlas Haber Ajans\u0131 \/ \u0130ktisat <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"